In letzter Zeit hat mich das Backfieber gepackt! Und da ich ja nicht einfach irgendwas backen kann was einfach und gelingsicher ist habe ich mir in den Kopf gesetzt, Macarons machen zu wollen.

Die kleinen französischen Köstlichkeiten hatte ich auf dem Naschmarkt in Berlin das erste Mal probiert und war der Vielfalt und der putzigen Portionsgröße sofort verfallen.

Leider musste ich feststellen, dass das Herstellen von richtig schönen gleichmäßig runden Makrönchen eine Wissenschaft für sich ist...nach mehreren Versuchen und irgendwo zwischen Nervenzusammenbruch und Zuckerschock (die süßen "Unfälle" musstenja schließlich trotzdem gegessen werden ^^ ) Habe ich dann dieses Rezept auf www.französischkochen.de gefunden.
Die Autorin gibt wirklich wertvolle Tipps, wie man an ihre bewundernswert ebenmäßigen macarons herankommt :-)

Die ersten Versuche sahen noch so aus:



ziemlich unregelmäßig, keine "Füßchen" aber geschmeckt haben sie schonmal. ^^ Gefüllt war diese Rutsche übrigens mit Mamas selbstgemachtem Quittenmus *schleck*

Diese Fuhre war schon etwas runder, aber die charakteristischen Füßchen zeigten sich immer noch nicht



dann endlich! Das erste Blech mit richtig gelungenen Macarons :-)



Gar nicht so einfach, insbesondere wenn man einen etwas vorsinnflutlichen Gasherd sein Eigen nennt, bei dem eine gradgenaue Einstellung der Backtemperatur völlige Utopie ist ;-)

Es ist so weit: gestern war Aschermittwoch und somit Beginn der Fastenzeit.
Ich verzichte schon seit einigen Jahren jedes Jahr zur Fastenzeit für 40 Tage auf irgendetwas, das mir das Leben irgendwie angenehmer und einfacher macht. Ich möchte mir damit wieder bewusst machen, was man an bestimmten Dingen hat. Das muss gar nicht immer mit Essen zu tun haben, ich habe auch shcon mal Rolltreppen und Fahrstühle gefastet und bin immer brav Treppen gestiegen, oder habe mich bemüht, auf eine bestimmte Verhaltensweise zu verzichten, die mir eigentlich an mir selbst nicht gefällt.

Dieses Jahr habe ich für die Fastenzeit etwas vor, das ein bisschen anders funktioniert.
Wer meinen Podcast hört, der weiß schon, dass ich mir vorgenommen habe, dieses Jahr möglichst alle von Michael Pollan aufgestellten 64 "Food Rules" (deutscher Titel: "64 Grundregeln Essen") zu befolgen.

Ich habe erst überlegt, ob ich eine Liste der 64 Regeln hier poste, möchte aber keine Urheberrechte verletzen, daher verzichte ich erst einmal darauf und schaue, ob ich evtl ein OK vom Autor bekommen kann.

Als mir die Idee kam habe ich lange überlegt, wie ich das praktisch umsetzen kann und dann noch in einer Form aufbereiten, die man bloggen kann :-)
Jedes Lebensmittel auf seine Tauglichkeit hin zu prüfen kam mir umständlich vor, und jeden Tag alle Regeln zu erfüllen ist gar nicht möglich, weil einige sich auf einmalige Ereignisse beziehen wie etwa "Wenn möglich, legen Sie sich eine Gefriertruhe zu."

Statt dessen werde ich so vorgehen, dass ich jeden Tag resümiere, ob und welche Regeln ich im Laufe des Tages gebrochen habe und versuche selbstverständlich, die Zahl so gering als möglich zu halten *hüstel*.

Man darf also gespannt sein, wie sich die Sache entwickeln wird.
Soviel sei schon mal gesagt: heute ist der erste Tag und ich habe schon beim Frühstück zwei Regeln gebrochen...

Ich halte euch auf dem Laufenden!

Auf dem Spinntreffen wurde ich von mehreren Seiten nach dem Rezept für meine Mousse au chocolat gefragt.

Hier nun das Rezept (nach Papa Louet:-) )

-6 Tafeln Zartbitterschokolade (600g)
-12 Eier
-40g Zucker

-Schokolade im Wasserbad schmelzen
-Eier trennen, Eigelbe verquirlen,
- Eiweiss sehr steif schlagen,nach und nach den Zucker zugeben
-Eigelb langsam in die Schokolade rühren (keine Angst, das anfänglich klumpige gibt sich!)
-Eiweiss vorsichtig unterheben
-in eine Schüssel füllen und im Kühlschrank fest werden lassen

Guten Appetit :-)

Rewe erweitert sein Angebot an Fairtrade-Schoki!

Bisher gab es schon Vollmilch, Zartbitter, Haselnuss und Traube-Nuss



Jetzt kommt neu dazu: Mandelkrokant mit Fleur de Sel! Leeecker!

Wie der geneigte Leser unschwer wird erkennen können, mag ich Rosen! :-) Ich mag Rosen als Muster, als Blume, ich mag den Duft und ich mag auch den Geschmack! In einem kleinen Supermarkt im Friedrichshain habe ich jetzt etwas neues gefunden: ein so genanntes Rosen-Elixier! Klingt abenteuerlich, ist im gründe aber nur ein extrem eingedickter Sirup. Hat eine Konsistenz wie Honig und schmeckt wirklich sehr schön nach Rosen! Im Tee, auf dem Brötchen, oder vielleicht im Gebäck? Ich werd mal kreativ werden! :-)

Traditionell bringt zu unserem Spinntreffen jede/r einen Beitrag für das stets üppige Buffet mit. Ich habe mich diesmal für Muffins entschieden: Vollkornmuffins mit Erdbeeren und Walnüssen


Mein erster ernsthafter Vollkorn-Versuch und wirklich sehr lecker und saftig!

lecker Müsli!

Da ich kein Freund von Rosinen oder ähnlichem getrockneten Obst bin besteht mein Früstücksmüsli (ein Wort mit 3 Ü!!) aus:

- 5-Korn-Flockenmischung (ohne Zucker, ohne Obst, ohne alles)
- frischem Obst je nach Saison (in diesem Fall Pfirsich)
- Naturjoghurt

der beste aller Männer ist ein Süßschnabel, darum kippt er noch Zucker rein (ieks) und bevorzugt Milch statt Joghurt. Aber so oder so ein leckeres und gesundes Frühstück, das wirklich satt macht

Jaja, die Beschäftigung mit Michael Pollans Ernährungsregeln zeigt sich immer wieder beim Einkaufen in Überlegungen, die man wohl am ehesten mit "What would Michael do?" beschreiben kann.
Neulich wollte ich Chili con Carne machen. Bisher habe ich, wie ich zugeben muss meistens zu den Tüten mit Maggi Kleistermasse...äh Meisterklasse oder ähnlichen Fertigprodukten gegriffen.
Als ich dann so im Bioladen rumstand fiel mir ein vergleichbares Tütchen mit der Bio-Variante in die Hände.
"Oh prima" dachte ich, "das ist doch ein guter Kompromiss!"
Denkste, Puppe! Als ich nämlich neugieriger Weise mal einen Blick auf die Zutatenliste warf traf mich fast der biologisch korrekte Schlag: eine der ersten Zutaten war..."Mononatriumglutamat aus Mais"
Na Iih, pfui Spinne! Nicht nur der fiese Geschmacksverstärker Glutamat sondern auch noch aus Mais von dem ich doch jetzt gelernt habe, dass wir von dem sowiesoschon viel zu viel zu uns nehmen, ohne es zu merken.
Also weg mit dem verführerischen Tütchen und rasch ein Rezept improvisiert:

- Hackfleisch mit klein gehackter Zwiebel und etwas Knoblauch anbraten
- eine kleinegeschnittene rote Paprika dazu
- reichlich mit Cayenne-Pfeffer und Paprikapulver würzen
- rote Bohnen und Ananas (ja, Ananas! das ist Familientradition) dazugeben
- durchziehen lassen
dazu gab's eine Mischung aus Parboiled- und Wildreis

lecker!

Nachdem ja mein letzter Versuch, Eis mit der Eismaschine herzustellen ein grober Reinfall war, habe ich es jetzt noch einmal versucht.
Eine Freundin war so lieb, mir ihr Rezept für göttliches Schokoladeneis ohne Ei zu verraten. Und was soll ich sagen? LECKER!!!

(ist auf dem Bild schon ein bisschen angeschmolzen, war ziemlich warm heut ^^)
Direkt aus der Eismaschine war es ein cremiger Traum in Schoki. ich habe den Rest jetzt in den Tiefkühler gepackt. Nach ihrer Aussage wird es dann zwar auch hart, aber wenn man es ein wenig antauen lässt soll es wieder cremig werden. Ich bin gespannt. Aber au jeden Fall jetzt schon kein Vergleich zu dem traurigen Mokkagletscher, den ich beim letzten Mal verbrochen habe ;-)

Also Notiz an mich selbst:
- Vollmilch verwenden
- keine wässrigen Zutaten wie Kaffee dazu tun
- jemanden fragen, der sich damit auskennt :-)